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春近し!新たけのこ

  • 2019/01/31(木) 12:20:10

いつも行く釣り場のそばに梅の木があってね、

その梅の木が花を咲かせたんだな。

まだ3分程度ではあるんだけど春はもう近くまで来てるのかね。

そんなこんなで新たけのこも出回ってるんだな。

ってことで仕入れてきた。

例年通り新たけのこの刺身ってんで。

あと天婦羅もやりますんで。

舞茸もまだあるけど。

春近しとは言っても今夜は雪が降るって。

なんなんだ。

たら白子

  • 2019/01/21(月) 12:59:09

河岸に行ってきた。

豊洲に移ってしばらく経つけどまだ中で迷子になっちゃうんだな。

方向音痴ってのはしょうがないんだな。

エイヒレを買おうかと思ってたんだけど、いつも買ってた店がどこだったか分からない。

こんだけ店があるんだからどこで買っても同じなんだけど馴染のところがやっぱり良いんだな。

結局目に付いたところで買っちゃった。

で、品物を探し回ってると余計なもんを買っちゃうんだな。

白子の良いのを見つけちゃったんだな。

今年はなんだか高いんで止めようかと思ってたんだけど、つい。

ってことで、今日は白子ポン酢があります。

では。

クリスマスの料理

  • 2018/12/04(火) 12:31:08

毎年恒例の12月限定料理ってことで手羽のトマト煮込みを仕込みました。

毎年恒例とは言いつつもレシピなんてもんがないんで思い出しながら拵えるんだけどね。

だから毎年、微妙に出来が違うんだな。

プロなんだから同じに作んなきゃいけないのは重々承知なんだけどね。

まぁ、そこが良いんじゃないかなってことで。

ところが今年のは飛び切り良い出来なんだな。

ボジョレーヌーボーみたいなこと言ってるけど今年のは特に美味い。

毎年美味すぎるんだけど今年は特にね。

ってことで、以上告知でした。

琵琶魚

  • 2018/11/30(金) 12:30:36

びわぎょ。

見た目通り琵琶に似てる魚ってこと。

鮟鱇ね。

アンコウ。

漢字じゃ読めないパターンもあるから一応、読み仮名も。

仕入れるつもりはなかったものの業者からどうしても買ってくれって言うから仕方なしに。

数量限定でアンコウ鍋やります。

醤油仕立てかな。

味噌が良けりゃ味噌でも拵えるけど。

裏メニューで。

あと山法師の新酒も仕入れてあるんで。

では。

赤ナマコ

  • 2018/11/26(月) 13:09:49

ぼちぼち12月だってのに河岸に赤ナマコがあまり売られてない。

もうそろそろ獲れても良い頃だと思うんだけどね。

食いたいと思ってもなかなか無い。

無いとなると欲しくなる。

まだ慣れない豊洲市場の中を隅から隅まで歩き回る。

漸く見つけたのは良いんだけど高い。

数が無けりゃ高いのはしょうがないんだけどね。

髙いけど買ってきちゃった。

ってことで、今日からメニューにナマコポン酢を入れとくんで。

あと、こないだ釣ってきたニジマスを南蛮漬けにしといたんで。

新酒も2本仕入れときました。

花の香の純米大吟醸。

熊本の酒ね。

もう一本は富久長の特純。

どっちも良い出来らしい。

楽しみだな。