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上槽

  • 2020/01/18(土) 16:35:08

昨日、酒蔵から上槽知らせが入った。

日にちは今日。

ということで女将と朝一番で日光に向かう。

10時から始めるとのことだったので9時半には到着しておく。

機械の不調やらで開始が遅れはしたものの絞り始める。

佐瀬式の槽に醪を入れた絞り袋を積んでいく。

槽口からチョロチョロと綺麗な音が聞こえてくる。

しばらく絞り味見をさせてもらう。

新酒の若々しい尖った感じがなんとも。

良い酒だ。

うすにごりの内に瓶に詰めて送って貰えるように頼んできた。

届くのに1週間以上かかるかな。

楽しみだ。

新酒

  • 2019/12/23(月) 12:45:45

今日は告知。

新酒を5本仕入れてきました。

聖 純米吟醸。

群馬ね。

南方 純米吟醸。

和歌山。

大典白菊 純米。

岡山。

来福 純米の茨城。

開運の純米。

静岡ね。

以上5本。

あと新たけのこ。

刺身で。

では。

初しぼり

  • 2019/12/05(木) 11:56:05

新酒を3本仕入れてきました。

まずは福島の自然郷。

純米吟醸ね。

すっきりとしてるけどしっかりとしたうまさがある酒。

あと純米を2本。

広島の西條鶴。

福井の常山。

どっちも良い酒とだけ言っておきましょう。

あんまり先入観を持って飲んでも面白くないだろうからね。

これからどんどん新酒が出てくるだろうから。

R1新酒

  • 2019/11/22(金) 11:51:50

新酒を3本仕入れてきた。

喜楽の純米。

岩手ね。

千代むすびの純米吟醸。

鳥取。

百十郎 白炎 純米吟醸。

岐阜ね。

今年の新酒からR1の表記がされてる。

令和元年ってことね。

Rは令和のR。

去年までは平成だったからH。

元号が変わった時に英語表記を聞いてた記者がいて

どうでも良いと思ってたけど、こうやってみると身近に感じるな。

ってことで新酒です。

ひやおろし

  • 2019/11/06(水) 10:21:28

告知なんだけど。

ひやおろしを3本入れました。

1本は純米吟醸で残り2本は純米。

純米吟醸は月山。

純米は七田のひやおろしと常山のひやおろし。

どれも旨みがしっかりとあって良い感じに仕上がってます。

では。