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「あんこうの待ち食い」とは言わさない。

  • 2011/12/05(月) 14:22:55

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今シーズン初のアンコウ。

12月に入ったってんで仕入れてきました。

最近じゃ、河岸ででも既に捌いてるのが売ってるのだが、

七つ道具がキッチリと欲しかったんで丸のヤツを例年通り仕入れてきた。

2本ね。

いつもと同じ写真じゃつまんないから口を開けさせてみた。

ちょっと間抜け面。

吊し切りにして捌いといた。

肝も太ってて美味しそ。

ちなみに皮を剥いだ姿ね。

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一糸纏わぬあられもない姿。

ここから細かくぶつ切りにしてって美味しい鍋になる。

あっ、常連さん限定で唐揚げにもしますんで声掛けてね。

今月の1ヶ月間はアンコウ鍋をやってきますんで美味そうなアンコウを常に仕入れておきます。

唐揚げはいつでもって訳にはいかないけどね。

ちゃんと仕事してるんで「あんこうの待ち食い」って言わないでね。