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真蛸の卵

120905_0930~01

真蛸の卵を目にしたんで買ってきた。

真蛸は夏から初秋に掛けて産卵期をむかえ、

水温が25~26度になると回廊の根本や岩礁に卵を産み付ける。

産み付ける前に人間様が頂いちまえってなもんで市場に出回る。

「土用の蛸は親にも食わすな」って諺があるくらい夏の蛸は美味いんだけど卵も負けてない。

魚卵って加熱するとモソモソする感じがあるだろうけど、

タコの卵に関してはしっとりとしてて舌触りもなめらか。

出汁をしっかりと含んで秋酒にぴったり。

藤の花が咲いたように仕上がるから別名、海藤花。

去年も書いたかね?

海藤花、阿藤海、加藤あい。

三段活用?

まぁ、またもや裏メニューなんで。

ちなみに、この一袋の中に2万個くらいの卵が入ってるらしい。

成仏しろよ!
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