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2013年01月21日の記事一覧

01/21

うっかりと忘れてたけど昨日の1月20日は大寒だったんだね。

一年で一番寒くなるっていう日ね。

って言っても、あと15日もすると立春で春だよってなことになるんだけどね。

大寒のころの水ってのは雑菌が少ないとかって言われてて、

この水で味噌や醤油、酒を仕込むと腐らないっていわれてる。

味噌とか特にじっくりと熟成がすすんで美味しくなるんだって。

だからこれを大寒仕込みって言うんだけどね。

寒いもんだから麹がゆっくりと仕事をしてって旨味がでるんだろうね。

また、武道でも寒稽古が行われる日でもあるんだな。

子供のころ、寒い日の剣道の稽古は本当に嫌だったのを思い出すね。

寒い道場に冷たい床の上で裸足になってね。

足の指の感覚がなくなってね、踏まれても気づかないくらいだったからね。

まぁ、そういうのがあったから今があるんだろうけど。

でも、寒いのは嫌いだ!
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