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末左

  • 2013/07/17(水) 12:57:55

朝一番で昨日、仕入れてきたスッポンを捌く。

IMAG1102.jpg

こいつね。

雄♂でした。

朝から殺生ってのは気が引けるけど仕事なんでね。

まあ、生き物の犠牲の上に人間ってぇのは成り立ってるってのを知ってるだけマシってことで。

明日からメニューに載せます。

で、明日辺り、捌いてる途中の画像でもアップしようかと思ってるんで。

初心者でも解りやすい捌き方ってぇのを載せますんで。

気持ち悪いと思う人は、まぁね。

で、仕込みが終わってからウォーキングついでに刀屋さん。

大磨上の末左

2尺3寸8分強 反り4分

もとは2尺9寸ほどあったのを磨り上げたらしい。

身巾も重ねもそこそこあり剛刀って感じ。

板目肌が小板目状に詰んだ地鉄。

浅く湾たれた直刃。

じっくりと眺めていたいねぇ。

やっぱり古刀は良いねぇ。

心を清めてくれる。

スッポンのお清めってことで。