魚の高騰

  • 2018/07/05(木) 12:01:53

築地へ仕入れに。

昨日は河岸は休みだった。

台風が低気圧に変わったと言っても全国的に風も強く豪雨の地域もあるという。

河岸に魚がないってことはないとしても高いんだろうなって予想。

でもって案の定高い。

鱧なんて高いので1万円越え。

安くったって5千円。

女将に鱧はやめちゃえばって言われたけど料理人のプライドとして夏場に鱧をやらないってのはどうかと。

無理やりメニューに載せさせてもらってる。

高いからって買わないわけにもいかない。

涙を飲んで買ってくる。

赤字だな。

売れなきゃもっと赤字。

商売ってのは難しいね。