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  • 05日(11:52)『食材の手配』
    明日で築地市場が閉鎖される。11日から豊洲市場ってことになるんだけどね。最近の飲食店は仲卸に頼らなくても仕入れはできるんで困るって一つは少ないんじゃないかな。うちの店だって産地から直接取り寄せたり、それなりの所から仕入れが出来てるんで問題ない。もっとも仲卸からじゃないとダメってのもあるけどね。まぁ、それほど困りゃしないんだな。今日も猪の手配をしておいた。この連休中に手に入るはずなんだけど、さて、鍋...
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猩猩おやじ

Author:猩猩おやじ
純粋に酒が好きな酒人です。
日々の生態を記録してます。
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