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食材の手配

カテゴリ:食べもん

10/05

明日で築地市場が閉鎖される。

11日から豊洲市場ってことになるんだけどね。

最近の飲食店は仲卸に頼らなくても仕入れはできるんで困るって一つは少ないんじゃないかな。

うちの店だって産地から直接取り寄せたり、それなりの所から仕入れが出来てるんで問題ない。

もっとも仲卸からじゃないとダメってのもあるけどね。

まぁ、それほど困りゃしないんだな。

今日も猪の手配をしておいた。

この連休中に手に入るはずなんだけど、さて、鍋はいつからやろうかね。

台風が通り過ぎた後は暑くなるみたいだし考えもんだな。

味噌も買ってこなきゃ。

あと今日、新レンコンが入ったんで。

レンコン餅を今シーズンもやりますんで。

今日は裏メニューってことで。

では。

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