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カンガルー

  • 2019/07/25(木) 12:55:42

取引先の食品業者が展示会をやるから来てくれって言う。

テーマは肉ってことなんで女将と一緒に行ってきた。

冬の鍋用の肉でもと思って探してきたんだけど大したもんはない。

結局、猪の肉の交渉をすることに。

今年はモモ肉を中心にやることになりそうだな。

何て交渉をしてる時に目に入ってきたのがカンガルーの肉。

生でいけるくらいの肉なんだと。

完全に生ってのも怖いだろ。

せめてタタキってとこだろうな。

試しに仕入れてみることにした。

来週くらいには入るだろう。

とりあえずタタキを拵えてみよう。

鍋にも出来るかもしれないから煮てみようかな。

いろいろ試してみないとね。

ナスとスッポン

  • 2019/07/24(水) 12:31:46

茄子の良いのが入ったんで翡翠茄子を拵えた。

翡翠茄子っていうより揚げ浸し。

昨日拵えたんで今日には良い感じに漬かってる。

あとスッポンも出来上がってるんで。

梅雨明けしたみたいなんでこれから暑くなると思うんで滋養強壮ってことで。

雑炊ね。

今年の亀は美味いんだな。

では。

  • 2019/07/22(月) 14:03:54

いつものように河岸まで仕入れに行ってきたんだけどね。

昨日、完売しちゃったんで新たに穴子を探す。

探すまでもなく穴子なんざ今の時期だったらどこにでも売ってるんだけどね。

穴子を探すついでに亀を見つけちゃった。

ぼちぼちって言うか梅雨が明けたらやろうと思ってたんだけどね。

良いスッポンが目に付いた。

ってことで買ってきちゃった。

帰ってきて朝から殺生。

首を落として捌き始める。

捌いて2時間煮込んで一晩寝かして出来上がり。

明日からすっぽん雑炊ってことで。

では。

うなぎ

  • 2019/07/01(月) 13:00:26

鱧を仕入れに行ってきた。

雨の市場は結構空いてる。

築地の頃からそうだったけど。

鱧を買ったついでに鯵も。

長いものがらみでウナギ。

丑の日は27日だって。

一匹だけのウナギなんて売りもんにならないんだけど押し付けられた。

またウザクにしてお通しだな。

夏だねぇ。

豊かな魚

  • 2019/06/24(月) 14:19:25

魚辺に豊って書いてハモ。

鱧。

仕入れてきちゃった。

小振りではあるけど良い鱧を見つけちゃったんでね。

例年通りボタン鱧ってことで。

梅肉つけてさっぱりと。

あと鯵の良いのを買ってきたんで刺身ってことで。

タタキでも良いけど。

では。